好吃的葱姜炒蟹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

海蟹 ：适量

辅料

姜 ：适量
葱 ：少许
油 ：适量
酒 ：少许
麻油 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
糖 ：少许

具体步骤

1. 姜切丝，葱切段，备用。

2. 蟹洗刷干净，除去内脏，斩块，抹干水分，加入半汤匙酒拌匀。

3. 将蟹块切开的表面沾上生粉，放入滚油中炸熟，取出。

4. 烧热油，爆香姜、葱，下蟹块炒匀，放入调味料，盖煮4分钟。

5. 至汁水剩下少许时，再洒少许酒、麻油，兜匀上碟

烹饪技巧

蟹切开的表面沾上适量生粉，才放入滚油中炸，可保持蟹肉嫩滑。