可口的姜葱炒蟹怎么做好吃又简单
姜葱炒蟹，见名则知其主料。螃蟹是海鲜中致寒之物，在炒制之前也不易清洗和处理，尤其对生手来说是一件头痛的事情，因为螃蟹的夹子很容易伤人。想要吃到这道美味的菜不仅准备工作时间较长，而且炒菜的配料和炒菜技巧更是得好好学习一番。否则味不美反而浪费螃蟹这等滋补物。
主料
蒜头 ：10螃蟹 ：650
姜 ：10
青尖椒 ：20
小葱白 ：40
红泡椒 ：30
辅料
油 ：适量白砂糖 ：1勺
料酒 ：1勺
盐 ：适量
蚝油 ：1勺
生抽 ：1勺
具体步骤
1.活螃蟹两只（还在张牙舞爪的呢）
2.取一只，把屁股下面的脐摘掉
3.用小牙刷慢慢地刷的干干净净的
4.洗干净后，斩成大块
5.用少许盐，糖，料酒腌味去腥
6.准备配料
7.配料切好
8.锅内热油，下姜片和蒜子爆香
9.出香味后，放入葱段
10.葱段出香味后，放入蟹块，旺火爆炒
11.炒至七成熟时，加入青红椒，泡姜一块炒
12.炒制的期间，要少加一点水，起到润锅的作用，然后放入少许蚝油
13.最后出锅前，把葱叶放入翻炒均匀即可。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
