彩色炸酱面的做法 彩色炸酱面怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩色炸酱面的做法步骤

• 1、1、紫薯洗干净切块蒸熟后扒皮，与面和在一起和成紫薯面团。2、胡萝卜榨汁与面和在一起和成胡萝卜面团。3、芹菜摘叶子，将芹菜叶榨汁与面和在一起和成芹菜面团。

• 2、用擀面杖擀成面条，我家没长擀面棍只有用擀饺子皮的棍一点点擀，第一次擀面条厚薄不匀哈，反正是自己吃，(*^__^*)嘻嘻……

• 3、准备炸酱材料，葱姜蒜切碎，香菇、木耳提前泡发好切成丁，豆腐干切丁、豆角切丁，甜面酱和豆瓣酱兑点凉开水调成酱汁备用，泡香菇的水不要倒掉先备用
• 4、热锅烧油放花椒面炒出香味后放葱姜蒜末，留一些蒜末备用。

• 5、放香菇丁和豆角丁煸炒一下

• 6、放香菇丁和豆角丁煸炒一下

• 7、再放豆腐干丁煸炒

• 8、再放调好的酱汁

• 9、再放木耳丁煸炒

• 10、最后将泡香菇的水倒入锅里炖，因为甜面酱和豆瓣酱调的酱汁里盐已经足够所以不用再放盐

• 11、最后将泡香菇的水倒入锅里炖至汁浓关火。

• 12、盛出。因为甜面酱和豆瓣酱调的酱汁里盐已经足够所以不用再放盐。

• 13、123
• 14、将麻辣花生碾碎，胡萝卜开水焯一下切丝，黄瓜削皮切丝备盘。

• 15、将三色面条依次煮好过凉水盛到碗里

• 16、将炒好的酱和花生碎，胡萝卜丝、黄瓜丝调入面碗里

• 17、全部搅拌后就可以开吃了，很香O(∩_∩)O哈！

小窍门

本来是菠菜汁和面的，可楼下超市今天刚好没菠菜，只好买了些芹菜回来，用芹菜叶打的汁，没想到也挺好吃，以前摘掉的芹菜叶都当垃圾扔了，今天派上用场了，(*^__^*)嘻嘻……