鲜香的姜葱炒蟹怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蟹 ：4只

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
蒜心 ：适量

具体步骤

1.把蟹用新的牙刷刷洗干净，再把内脏去掉。

2.姜葱蒜心切段。

3.先把葱头，蒜心，姜爆炒一下。

4.倒入蟹翻炒。

5.翻炒均匀，盖上盖子闷一下。

6.撒上少许清水，倒入少许白酒。

7.等蟹熟，加入生抽，蚝油炒，最后加入葱段翻炒一下就可以了。

烹饪技巧

蟹很脏，一定要用新牙刷刷洗干净。炒蟹酱油跟蚝油要起锅前放，一般都不需要放盐。海鲜要彻底煮熟，放少许清水，这样炒出来蟹不会太干。