上汤野生龙趸怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

野生龙趸鱼 ：2斤

辅料

姜丝 ：少许
葱段 ：适量
生油 ：少许
盐 ：一勺

具体步骤

1. 买回新鲜的野生龙趸洗净，抹点盐稍稍腌一下，这样才回入味；

2. 烧开水后，倒入少许生油，依次放入姜丝、葱段、盐；

3. 大火煮开后倒入切好的鱼块；

4. 盖上锅盖让鱼肉煮透，但切忌不要煮过头，这样鱼肉会太老不够嫩滑；一般时间掌控在8分钟左右为宜；

5. 把鱼肉捞至盘里上桌待吃；

6. 剩下的鱼汤可放入你喜欢的蔬菜或菌类饮用，不过个人推荐什么也不放，这样才能保持汤的原汁原味；

烹饪技巧

鱼一定要买现宰的，这样做出来的鱼肉和鱼汤才会鲜美。