美味的滋补竹笋煲鸭汤怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

滋补竹笋煲鸭汤，在夏季炎热的天气下，我们经常感觉到没有胃口。什么都不想吃，此时，汤就是首选拌饭佳肴。竹笋老鸭汤就是在夏天降暑必备佳品。用水浸泡之后竹笋之后，加入鸭肉熬制，汤味道鲜甜，清热解渴，开胃健脾，有效地补充了夏季高温体内流水的大量水分。

主料

鸭肉 ：900
竹笋 ：500

辅料

盐 ：适量
姜 ：4片

具体步骤

鸭洗净剁块，竹笋去皮切块，姜去皮切片；

锅中烧开水，水开后放入竹笋煮10分钟；

竹笋煮好后，捞出放入清水中浸泡；

冷水锅下鸭块，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至猪脊骨吐尽血水；

捞出吐尽血水的鸭块冲洗干净；

将鸭块和姜片放入汤锅，并往汤锅中加入足够量的清水；

盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时；

1小时候，打开锅盖放入竹笋，盖回锅盖再继续煲30分钟；

煲好后，适量盐调味即可关火。

烹饪技巧

1.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是2L水；2.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水；3.500g竹笋是去了笋皮后的重量。