山药牛腩煲怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

牛腩 ：适量
山药 ：适量

辅料

生粉 ：适量
生抽 ：适量
橄榄油 ：适量
白糖 ：适量
五香粉 ：适量
生姜 ：适量
老抽 ：适量
黄酒 ：适量
白酒 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1. 牛腩买回来先浸泡一个小时去除血水；

2. 拿一小把面粉搓洗牛腩后切成块；

3. 在牛腩里放点生抽，一点生粉和橄榄油；

4. 再放少许白糖，黄酒和五香粉用手抓匀，腌制一个小时；

5. 热锅冷油放入腌制好的牛腩爆炒后倒入砂锅里；

6. 加入生姜片；

7. 加水没过牛腩；

8. 再加入香叶，老抽，几滴白酒，盖上锅盖大火煮开后改中火焖煮一小时；

9. 山药滚刀切，加入砂锅里再煮15分钟；

10. 最后加入冰糖，收汁，出锅。

烹饪技巧

1.因为牛肉不焯水。所以前期浸泡清洗很重要。给大家一个绝招，用面粉或者生粉清洗牛肉是绝好的一招哦；2.牛肉腌制好后只要爆炒一下即可，不要炒的过度，也就30秒的样子，就可转移到砂锅里；3.大家看到我用到了白酒，其实就是几滴，这样味道可以更加香浓；4.加水煮开后，记得用中小火慢慢炖即可，最后加入冰糖时可以开大火收汁。