养生牛腩烧山药怎么做好吃又简单
牛腩烧山药我国北方一道鲜美咸香的传统菜品，受到很多人的喜爱。这道菜不仅色泽勾人食欲，而且口感层次丰富，同时制作简单，营养丰富，是佐餐的完美选择。同时，山药还有延缓衰老，固肠止泻，防止动脉硬化等养生功效，并且性平温，适合绝大多数人食用，而牛肉中丰富的蛋白质含量更是不用过多强调。
主料
牛腩 ：1000山药 ：500
辅料
油 ：适量盐 ：适量
陈醋 ：适量
冰糖 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
八角 ：2粒
烧烤酱 ：少许
辣椒酱 ：适量
花雕酒 ：适量
红烧酱油 ：适量
具体步骤
1.购买好的牛肉让商家切好块，回来放入锅中；
2.用清水浸泡出血水；
3.牛腩冷水下锅焯烫去除杂质和血水；
4.焯烫好的牛腩过凉水冲洗干净；
5.准备好葱、姜、八角、红尖椒
6.锅中放油，将葱、红尖椒、姜片、八角入锅煸炒；
7.作料炒香后加入韩国烧烤酱小火炒制；
8.将牛肉块放入锅中炒制；
9.烹入花雕酒；
10.烹入陈醋；
11.加入冰糖；
12.加开水至盖过牛肉；
13.放入少许红烧酱油；
14.倒入高压锅中盖上锅盖焖制40分钟；
15.这时开始准备山药，将山药清洗干净；
16.山药去皮后切成滚刀块，用清水浸泡，点几滴白醋防止氧化；
17.40分钟后取出牛肉放入炒锅中
18.放入山药块；
19.翻炒均匀；
20.加入适量清水；
21.放入适量盐，中火炖制20分钟，收至汤汁浓稠时即可出锅；
22.装盘上桌可以食用啦。
