诱人的红烧牛腩烩山药怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

牛腩 ：1000
山药 ：500

辅料

草果，生姜，肉扣 ：适量
花椒，八角，桂皮 ：适量
老抽，盐，胡椒粉 ：适量
葱白段，红辣椒 ：适量
青蒜苗，香菜，味精 ：适量

具体步骤

1.先将牛肉洗净切块加入冷水大火煮开不加盖，水开后撇血沫，前十分钟要大火煮不断的撇血沫直到汤白为止。

2.将花椒，草果，八角，肉扣，生姜片，红辣椒，葱白段放入煮料盒中，再放入煮肉锅中转小火加盖煮

3.牛肉煮至七成熟时加入老抽和盐继续煮，直到煮熟后关火（牛腩要煮烂一点才好吃）

4.将山药去皮滚刀切块泡入清水中。

5.另起锅加入煮肉的汤放入山药小火慢炖

6.山药煮熟后加入煮好的牛肉，放入少许胡椒粉和味精调味。

7.最后放入青蒜苗和香菜出锅完成。

烹饪技巧

煮牛肉时要一次性把水加够，中途不要加水，血沫也一定要撇干净。