美味的番茄山药炖牛腩怎么做好吃又简单
番茄山药炖牛腩是一道色香味俱全的食物，美味的番茄，吃起来酸酸甜甜的，配上美味的山药和牛腩，是非常的美味的，营养又很全面，是一道老少皆宜的菜肴，而且做法也是很简单的，我们都应该学会，而且软软糯糯的牛腩，入口非常的好，层次感很好。
主料
牛腩 ：500铁棍山药 ：2根
胡萝卜 ：1根
圣女果 ：20个
辅料
油 ：20ml老抽 ：10ml
鱼露 ：5ml
盐 ：5
白胡椒粉 ：半匙
料酒 ：10ml
姜片 ：适量
葱段 ：适量
山楂 ：1颗
具体步骤
1.牛肉切块，洗净，用清水浸泡片刻。
2.将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，加入足够的水上火炖。
3.待水开后，撇去浮沫，改文火慢炖20分钟。
4.炖好之后将汤水倒出备做牛肉汤用。牛肉捞出备用。
5.炖肉的过程中准备好其他原料，圣女果对半切开，其他的洗净去皮滚刀块。
6.锅烧热油，将葱爆香，然后放入圣女果，加入胡椒粉一起翻炒。西红柿一定炒出酱汁来。
7.然后加入胡萝卜和山药，翻炒片刻，加入少许煮牛肉的汤，防止粘锅。
8.然后加入牛肉，最后倒入牛肉汤，加一颗山楂，调少许鱼露和老抽一起炖煮，然后转到高压锅中，15分钟后待冷却开锅盖放入盐调味之后就可出锅了。
1.最后再放盐，放早了牛肉容易缩筋咬不动。2.放山楂牛肉更容易烂，鱼露如果没有可以不放。3.西红柿一定要成熟度好的，所以我选择了圣女果，夏天可以选择西红柿，但一定要用油炒成酱。4.炖牛肉的清汤一定保留，用于再次炖煮，原汁原味。
