丹麦土司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：329公克
低筋面粉 ：141公克
速溶酵母 ：9公克
盐 ：7公克
糖 ：56公克
冰水 ：212㏄
奶粉 ：28公克
蛋 ：71公克
奶油 ：56公克
裹入油 ：226公克
全蛋液 ：少许

辅料

具体步骤

1. 将奶油、裹入油以外的材料混合搅拌至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。

2. 加入奶油搅拌至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段。

3. 将面糰滚圆放入钢盆中封上保鲜膜，移入冷冻库中，松弛15-20分钟。

4. 取出作法3面糰压成4角突出的形状，中央放入裹入油将4角向中央折起包好，桿开并折3折，重复桿开与折3折的动作3次，再次放入钢盆中封上保鲜膜，移入冷冻库中，松弛约30分钟。

5. 取出作法4桿开成宽30公分、长18公分大小之长方形，加盖松弛约10分钟，再分割成长6公分、宽30公分的长条共3条。

6. 将每条再分切成三条，但顶部不切断，交叉编织成辫子状且切口朝上，编好后将收口压紧。

7. 将两边折至底部，即可入模，放入发酵箱中作最后酦酵至体积膨胀到模型的9分满处时，表面刷上全蛋液但不可刷到切面，撒上杏仁片即可入烤箱烘烤。