小黄鱼烩豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐(北) ：300g
料酒 ：25g
味精 ：35g
盐 ：25g
白砂糖 ：10g
胡椒粉 ：10g
姜 ：3g
大葱 ：5g
香油 ：10g
花生油 ：50g
淀粉(豌豆) ：5g

辅料

具体步骤

1. 将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；

2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；

3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；

4. 锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；

5. 锅内加少许油，用姜葱爆香；

6. 下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；

7. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。