油豆腐烩豆芽怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

油豆腐 ：一块钱
豆芽 ：一块钱（我用的是黄豆芽）

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
辣椒 ：因人而异（可放可不放）
鸡精 ：适量
豆瓣酱 ：少许（也可不放）

具体步骤

1. 先把豆芽洗干净历水备用

2. 油豆腐洗干净，剪成三角形，这样好入味，又好看又好吃

3. 蒜苗两根斜切，辣椒也是，蒜叶放一边，（等会跟油豆腐一起下锅）。

4. 起锅放油，油到七成热时下辣椒豆瓣酱及蒜梗，小火炒香（豆瓣酱不喜欢可以不放）。

5. 炒香蒜苗辣椒后，倒入豆芽开大火炒两分钟，放盐放醋（放醋时一定要大火沿着锅边放），这样就能让醋香融入豆芽，让豆芽吃的时候酸辣脆爽口，然后放油豆腐蒜叶翻炒两下放鸡精，在翻炒两下加适量水用大火收汁，装盘就可以了！

烹饪技巧

炒豆芽火要大，醋要在炒豆芽的时候放，这样吃的时候豆芽又辣又脆。