酱鱿鱼烩豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱿鱼 ：适量
老豆腐 ：适量
洋葱 ：适量

辅料

甜面酱 ：适量
蒜蓉辣椒酱 ：适量
鸡蛋 ：适量
干红椒 ：适量
鲜酱油 ：适量
芝麻 ：适量
香油 ：适量
葱姜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 鱿鱼改刀，放滚水汆烫30秒-1分钟，捞出备用

2. 老豆腐切小块，裹上蛋液，平底锅煎制

3. 制酱汁：甜面酱为主（也可豆瓣酱，看个人口味。苏州人比较爱吃甜~O(∩_∩)O），蒜蓉辣椒酱为辅，再少许鲜酱油、香油、糖盐，最后放入洋葱末蒜末葱末，拌匀。（其实酱汁可以根据自己喜好搭配调制）

4. 起油锅，先放入蒜姜末及干红椒爆香，放入汆烫好的鱿鱼撒上料酒快速翻炒，倒入洋葱丝翻炒几下，再倒入煎好的老豆腐，最后倒入调制好的酱汁，快速翻炒收汁，撒上葱花芝麻，出锅