青椒刷把菌炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

刷把菌 ：半斤大概15元
青椒 ：3个
肉丝 ：适量

辅料

蒜泥 ：3个的分量
姜片 ：10片
食盐 ：适量
味精 ：适量
酱油 ：适量
藤椒油 ：适量

具体步骤

1. 将买回来的刷把菌放入清水中泡洗，去掉泥沙和异物，并用尖刀减去老兰的根部。

2. 将配菜青椒洗净切成丝状备用，肉片切成丝状备用。

3. 架锅到入适量的菜油，油微微冒烟时放入肉丝和姜片爆香，变白捞出，放入刷把菌和蒜泥炒成半熟后放入肉丝和青椒继续翻炒，最后放入适量的盐、味精、酱油和藤椒油炒匀即可装盘食用。

烹饪技巧

爆炒肉丝时请使用中火，当放入菌子和青椒时请改用大火快速翻炒，藤椒油一定要最后放才能更好的释放其香味。肉丝可以事先用水芡粉、盐和胡椒粉腌制，最后不用再放过多的盐。