自己做的香橙蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：4个
橙子 ：2个
低筋面粉 ：80

辅料

细砂糖 ：60
色拉油 ：50ml
冰糖 ：100

具体步骤

1.橙子清洗干净将其中一个橙子切片备用

2.锅中加少许水放入冰糖煮至溶化

3.放入橙子片煮至橙子皮透明水分基本收干

4.另外一个橙子放料理机里榨汁

5.过筛留橙汁

6.蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入30克糖打匀

7.分次加入橙子汁，打至完全融合

8.分次加入色拉油打至融合

9.筛入面粉 切拌均匀无颗粒

10.蛋白分次加入30g糖打至打蛋器提起蛋白成弯角状

11.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中

12.切拌均匀

13.烤盘中放入煮过的橙子片

14.倒入蛋糊

15.180度预热好的烤箱 上下火中层 15分钟左右

16.出炉后稍微凉了卷起来

17.切片

烹饪技巧

鲜榨的橙汁需要60ML所以要选大个点的橙子，蛋白霜加入蛋黄糊中的时候一定要分次加入充分拌匀才加下一次