口感丰富的家常鲤鱼怎么做好吃又简单
主料
鲤鱼 ：500辅料
姜 ：3八角 ：1粒
生抽 ：1大勺
东北辣酱 ：2大勺
粗盐 ：1小勺
13香 ：1小勺
豆油 ：适量
肥肉 ：50
葱白 ：适量
米醋 ：3小勺
料酒 ：2小勺
干红辣椒 ：1个
花椒 ：6粒
具体步骤
1.鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。
2.肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
3.锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。
4.加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
5.倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。
6.加入开水，末过鲤鱼。
7.放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。
8.加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。
9.转中火盖上锅盖儿炖熟。
辣酱有咸味，注意生抽不要放太多。鲤鱼食疗作用：鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
