准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
小蹄膀 :
500莲藕 :
300 辅料
姜片 :
适量 胡椒粉 :
适量葱段 :
适量盐 :
适量大料 :
适量鸡精 :
适量料酒 :
适量糖 :
适量生抽 :
适量蚝油 :
适量 具体步骤
1. 小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟
2. 莲藕去皮拍酥,切块。
3. 热锅下油,下入葱姜片、大料炒香,再放小蹄膀煎至两面微黄。调入盐,生抽、蚝油,炒至小蹄膀上色均匀,烹少许料酒翻炒。
4. 加入清水,没过小蹄膀就行。大火烧开后,转小火,盖盖焖煮40分钟。
5. 然后再下藕块,烧10分钟,开盖收汁即可。
烹饪技巧
藕一定要拍酥再切,这样炖出的味道才好吃