准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
莲藕 :
1截 山楂 :
50 辅料
冰糖 :
50食盐 :
1 具体步骤
1. 新鲜山楂洗净,放入锅中,加入冰糖;
2. 加入1杯清水,大火烧开,转小火煮30分钟左右;
3. 煮山楂的过程中,莲藕洗净、去皮、切薄片;
4. 大火将水烧开,放入藕片焯烫两分钟;
5. 山楂煮至汤汁浓稠后关火,加入少许盐,搅匀作为山楂酱;
6. 藕片捞出沥干水分,晾凉,加入煮好的山楂酱,搅拌均匀即可。
烹饪技巧
1.煮山楂最好不要能择铁锅或铝锅,山楂中的酸性物质会与金属元素发生反应,影响健康;2.煮好的山楂放入少许食盐,会更加凸显风味;3.莲藕不需焯烫太久,断生即可。