滋补的黑木耳炖小蹄膀怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

小蹄膀是经常用作炖菜的食材，因为小蹄膀中不仅含有蛋白质和微量元素，而且胶原蛋白特别多，受女性和老年人的青睐，毕竟可以美容嘛。小蹄膀啃起来也很舒爽，滑滑的，腻腻的，咬着Q弹Q弹的，小孩子最喜欢没事儿拿着啃了。所以这道滋补的黑木耳炖小蹄膀，家长们可以学着做了给老人和小孩吃。

主料

小蹄膀 ：1个
黑木耳 ：10

辅料

盐 ：5
桂皮 ：1根
冰糖 ：20
黄酒 ：50ml
香叶 ：5片
八角 ：2个
生抽 ：30ml

具体步骤

1.黑木耳用冷水泡发，泡发1小时

2.等黑木耳泡发的时候就把小蹄膀洗净，放到沸水里，把血水煮掉，煮完放到冰水里，会Q调Q调的

3.砂锅里放上香叶，桂皮，八角，冰糖，泡发的黑木耳

4.冰水里取出小胖蹄，放到砂锅中，淋上生抽，盐，黄酒

5.放一根葱（有生姜的可以放几片生姜），加水到与小蹄膀齐平

6.慢慢炖，每半小时翻一下面，汤不要太大也不能烧干哦

烹饪技巧

1、半小时翻个面，上色均匀。