美味干炸虾怎么做好吃又简单
干炸虾是一道美味可口又鲜香的一道营养菜肴。小时候大人们都说多吃海鲜类的食物能够变得聪明，所以养成了我很爱吃海鲜类的食物，特别是鱼和虾子，不管是小的龙虾还是大龙虾还是一般的鲜虾，都是我的最爱。今天做的便是一道干炸虾是我最喜欢的一种做法。
主料
虾 ：适量郫县豆瓣酱 ：适量
辅料
酱油 ：适量葱姜蒜 ：适量
料酒 ：适量
植物油 ：适量
水淀粉 ：适量
白胡椒 ：适量
具体步骤
鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线
离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球（您要嫌麻烦的话就别穿了，处理完背部虾线即可），如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中
将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟
锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热（手放在油上能明显感觉到温度），放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用
锅中留3大匙油（炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香），放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒
放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁
倒入1小匙水淀粉炒匀，加入一勺油，炒匀即可，盛出装盘
