美味干炸虾球怎么做好吃又简单
虾肉鲜美，肉质嫩滑可口，蛋白质含量很高，特别虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，也是夜间大排档的特色菜肴。真到美味干炸虾球就是选用新鲜的虾球，剔除虾球中营养风味的部分，佐以各种调味料，小火慢炸，炸制出来了的虾球外酥内嫩，嫩滑弹牙，美味十足。
主料
虾仁 ：300辅料
姜葱 ：适量食用油 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.冻虾划开，去头去壳
2.用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
3.用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。
4.用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。
5.虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
6.虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
7.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
