腊肉茄子煲怎么做好吃又简单
准备时间:25分钟 烹饪时间:30分钟
腊肉 :2两
葱 :2棵
蒜 :3瓣
料酒 :2勺
酱油 :2勺
糖 :1勺
盐 :很少量
油 :适量
清水 :小半碗
主料
茄子 :1个腊肉 :2两
葱 :2棵
蒜 :3瓣
料酒 :2勺
酱油 :2勺
糖 :1勺
盐 :很少量
油 :适量
清水 :小半碗
辅料
具体步骤
1. 茄子切成约3厘米的长条,腊肉切片,蒜切片,葱分二段,葱白切3厘米长段,葱绿切3厘米长细丝。
2. 锅入油,油热下蒜片小火炸香,捞出。
3. 捞出蒜片后把腊肉倒入锅中炒至变色,捞出。
4. 另取沙锅倒少量油,置小火上热锅。
5. 铁锅中底油烧热,下茄子翻炒,加入很少量的盐继续炒,7分钟左右茄子变软后铲入砂锅。
6. 将炒好的蒜片和腊肉倒在茄子上,放入葱白。
7. 铁锅中加入清水,水开后放糖和料酒、酱油。化开后浇入砂锅中。
8. 砂锅盖上盖子,小火慢炖。
9. 待汁水快干时,把葱丝放入锅中,盖上盖,开大火收汁。
10. 关火起锅。打开盖子,好香呀,开饭……