「手工美食」芒果芝士怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
全蛋液 :25
淡奶油 :70
糖粉 :30
盐 :1
细砂糖 :50
蛋黄 :10
低粉 :125
奶油奶酪 :50
芒果 :50
宝贝是今天三岁生日,大姐姐和大姐夫送了宝贝喜欢的【手工美食】芒果芝士愿我们的宝贝健康快乐小,天天向上,话说我的宝贝真的很喜欢这个【手工美食】芒果芝士呢,可能是因为喜欢吃甜食的的原因吧。【手工美食】芒果芝士。好吃不腻,希望大家喜欢。
主料
黄油 :60全蛋液 :25
淡奶油 :70
糖粉 :30
盐 :1
细砂糖 :50
蛋黄 :10
低粉 :125
奶油奶酪 :50
芒果 :50
辅料
无 :无具体步骤
1.先做挞皮:鸡蛋,蛋黄分别打散,称取所需混合均匀
2.黄油室温下软化后加糖
3.打蛋器打发后,分次加入蛋黄全蛋混合液,搅打均匀
4.筛入低粉,盐,拌匀
5.盖上保鲜膜冷藏1小时
6.称取25g面团用掌心搓圆,压扁后放入挞模,然后轻轻按压,直至面团均匀的布满挞模,注意边缘要比模具高出2~3mm;
7..将做好的挞皮依次摆放入烤盘,用叉子在底部戳洞,然后送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟
8.出炉后晾凉脱模备用
9.开始制作芝士馅:奶酪50g+淡奶油20g,一起放入小盆中隔水加热并不断搅拌,直至达到顺滑状态,取出放凉备用;
10.淡奶油50g+糖粉30g,隔冰水慢速打至7分发;然后将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中,继续搅打均匀;
11.芒果25g去皮切成小粒,倒入打匀的奶油奶酪中拌匀;
12.用勺子将草莓芝士糊装入晾凉的挞皮
13.送入烤箱中层,180度约10分钟;
14.出炉晾凉即可直接食用
15.也可以芒果花装饰后再食用
1、制作面团加蛋液时,注意要分次加入,每次都要搅打均匀并完全融合后再加入下一次,以免油水分离。2、挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间,否则太软不易成型。3、捏制挞皮时不易过薄,否则烤好的挞皮脱模时容易碎裂。4、提醒一点,烤制挞皮时最好还是拿重物压一下比较好;感觉皮有点拱5、那就是冻成豆腐渣的奶油奶酪用来做这个,不会影响口感,哈,给不小心冻坏奶酪的伙伴一点建议哦,不需扔了。