「手工美食」芒果乳酪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这个是需要烤箱的，但是索性勇士补偿，而且还很好吃，就和外面的面包店做的乳酪差不多，我觉得还好吃些，因为外面没有芒果乳酪这些味道，这个完全是取决于自己喜欢的程度，当然我觉得制作方法是比较麻烦的而且做的时候一定要称，不然很容易有问题或做不成功。

主料

全蛋液 ：43
玉米淀粉 ：10
冰糖粉 ：60
蛋黄 ：18
奶酪 ：250G
芒果泥 ：70
低筋粉 ：10
酸奶 ：10
蛋白 ：50

辅料

糖 ：20
黄油 ：35
杏仁 ：35
盐 ：1

具体步骤

1.先做饼底：杏仁打碎成粉，和饼底所需的其他原料一起备好

2.倒入盆里揉搓成沙粒状

3.然后铺到活底的模具中，压实压平

4.入烤箱180度烤15分钟，取出晾凉备用

5.自己用米酒做好的奶酪去需要的量

6.加冰糖粉40克搅拌均匀

7.加酸奶搅拌均匀

8.加入蛋黄18克和蛋液43克

9.搅拌均匀

10.玉米淀粉和面粉混合均匀，

11.筛入奶酪糊里翻拌均匀，

12.最后加入芒果泥

13.拌均匀备用

14.蛋白放入无油无水的盆里，打蛋器由低速到高速搅打，中间分3次加入糖粉

15.搅打至提起打蛋器有下弯的勾

16.细腻的蛋白霜就打好了

17.取1/3打发的蛋白到乳酪糊中

18.用翻拌的手法拌均匀，再把剩余的蛋白霜全部倒入

19.翻拌均匀即成蛋糕糊。

20.烤好饼底取出

21.在烤好的饼底上倒入乳酪蛋糕糊

22.烤箱上火200度，下火140度，烤盘中放水，隔水烤20分钟

23.取出晾凉，保鲜袋装好放冰箱冷藏一天。

24.冷藏一天脱模切块再吃，各种味道充分融化，此时的乳酪蛋糕是最好吃的。但也不要就放了，放久了饼底不脆了，新鲜度也差啦，尽快吃完它吧

烹饪技巧

1、奶酪是自己用米酒做的，直接用奶油奶酪也可以的。