#爱美食#茄香辣味贝壳面怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
干辣椒 :5g
大蒜 :15g
黑橄榄 :6~8颗
橄榄油 :30㏄
盐 :适量
胡椒 :适量
B.蕃茄 :6颗
洋葱丁 :80g
大蒜末 :20g
九层塔 :少许
西芹 :1/2根
主料
A.贝壳面 :180g干辣椒 :5g
大蒜 :15g
黑橄榄 :6~8颗
橄榄油 :30㏄
盐 :适量
胡椒 :适量
B.蕃茄 :6颗
洋葱丁 :80g
大蒜末 :20g
九层塔 :少许
西芹 :1/2根
辅料
具体步骤
1. 蕃茄以滚水汆烫10秒钟捞起,过冷水后,去皮去籽并切成细碎状;干辣椒切大丁;大蒜切碎备用。
2. 热锅,放入材料B的橄榄油及洋葱丁爆香,再加入作法1的蕃茄碎及其余材料B以小火熬煮成浓稠状,以少许盐调味即为蕃茄酱汁备用。
3. 取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,放入贝壳面煮至八分熟时捞起,拌入橄榄油后备用。
4. 热油锅,先放入黑橄榄拌炒后,爆香作法1的干辣椒丁、大蒜碎,加入蕃茄酱汁70cc以小火煮至浓缩出味后,以盐、胡椒调味过,再加入作法3的贝壳面拌炒均匀待稍收汁时起锅即可。