妈妈教我做卤肉饭怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
干香菇 :10朵
老抽 :1勺
鸡蛋 :3个
米饭 :1碗
西兰花 :2朵
八角 :2个
黄酒 :4勺
冰糖 :适量
胡萝卜 :半个
姜 :适量
油 :适量
生抽 :3勺
洋葱 :半个
主料
五花肉 :500干香菇 :10朵
辅料
盐 :适量老抽 :1勺
鸡蛋 :3个
米饭 :1碗
西兰花 :2朵
八角 :2个
黄酒 :4勺
冰糖 :适量
胡萝卜 :半个
姜 :适量
油 :适量
生抽 :3勺
洋葱 :半个
具体步骤
1.洋葱半颗,洗净切粒。
2.猪五花肉1斤,洗净后切成小块。
3.干香菇10朵,温水泡发。
4.鸡蛋3个,洗净,冷水入锅,开锅后关火闷10分钟。放冷水中浸泡去皮备用。
5.锅内放少量油,先爆香洋葱。
6.放入五花肉中小火煸至两面焦黄,微微出油。加几片姜,两个八角。
7.放入香菇略炒,加1勺老抽3勺生抽4勺黄酒(或台湾米酒)。
8.加入适量五香粉。炒匀。
9.加入温水,开锅后小火炖1.5个小时。
10.炖到1小时时放入鸡蛋。
11.加适量冰糖和盐。一直炖到汤汁粘稠。(不要太干,留一些汤汁)
12.胡萝卜、西兰花焯水。
13.米饭一碗,摆盘,将肉汁烧在米饭上。
肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。