准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
莲藕 :
800 辅料
盐 :
少许香叶 :
3片 八角 :
2个海天卤水 :
1瓶 姜 :
1块 具体步骤
1.莲藕800克洗净,切大段
2.海天卤水,香叶,姜块,八角
3.将卤水汁倒入炖锅内,加适量温开水兑开,将姜,香叶,八角全放入内煮开
4.卤水煮开后尝下味道,如果觉得咸味不够加适量盐与生抽进去,同时放进莲藕
5.大火炖1小时后关火
6.将莲藕泡上3个小时,用筷子捅下能穿过即可。取出晾凉后切片吃
烹饪技巧
卤水入味主要是泡出来的效果,其实煮1个小时即可;莲藕不用煮得太烂,稍稍有些脆口的感觉最好