妈妈教我红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：250

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜片 ：7片
八角 ：2朵
花椒 ：适量
香叶 ：3片
豆瓣酱 ：适量
白糖 ：2勺
老酒 ：适量
橘皮 ：适量

具体步骤

1.五花肉洗净后放锅里煮一下，去去腥。

2.煮过后放水龙头下再冲一边，切成小块。

3.锅中放油炒糖色。

4.糖色炒到变黄了就好了。

5.倒入五花肉翻炒下。

6.加入豆瓣酱继续翻炒。

7.加入点老酒去去腥味，加点香气。

8.这个时候加入开水搅拌均匀。

9.加入八角，花椒，橘皮，辣椒香叶等香料。然后大火煮开后，换小火煮。

10.煮到汤汁快收干了加入盐提味，这道菜就好了。

烹饪技巧

炒糖色炒到变色就要关小火，不然就会味道发苦。