妈妈教我做打卤面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面条 ：500
芸豆 ：250

辅料

盐 ：适量
鹌鹑蛋 ：适量
韭菜 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
五花肉 ：适量
鸡蛋 ：2个
大虾 ：适量

具体步骤

1.煮面条

2.过完凉水捞出面条，备用

3.原材料，芸豆，五花肉

4.处理一下

5.热锅凉油，放入五花肉煸炒

6.肉炒制的5分熟时倒入大虾

7.虾炒变色之后倒入适量酱油

8.迅速倒入切好的芸豆翻炒

9.芸豆炒软之后倒入适量水，要没过所有材料，还要多一点

10.加盐，因为是做卤，需要咸一点

11.倒入煮过的鹌鹑蛋，盖上锅盖大火烧开之后转小火5分钟左右

12.鸡蛋打散

13.开锅均匀倒入打散的鸡蛋

14.放入韭菜，关火，卤做好了，放在面条中就可以了

烹饪技巧

面条和卤可以同时开始。芸豆不容易熟，需要煮的时间久一点，吃生的芸豆容易中毒。卤中放入的盐可以适量的多一点，因为要和面条一块吃，咸点也没事。