![豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
瘦肉 ：
100 苦瓜 ：
1根 辅料
油 ：
适量盐 ：
适量生抽 ：
适量 玉米
淀粉 ：
适量糖 ：
适量蒜头 ：
适量 具体步骤
![豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单 第2张]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单 第2张")
1.苦瓜切片
![豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单 第3张]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单 第3张")
2.放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
![豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单 第4张]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单 第4张")
3.锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水
![豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单 第5张]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单 第5张")
4.捞起苦瓜，用冷水冲凉。
![豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单 第6张]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单 第6张")
5.锅内油烧热，放入蒜瓣爆香，后放入瘦肉（加入生抽,油和玉米淀粉先拌匀）炒香。
![豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单 第7张]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单 第7张")
6.倒入切好的苦瓜片翻炒，再加点盐和豆豉继续翻炒。
![豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单 第8张]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎么做好吃又简单 第8张")
7.炒大约五分钟后装碟
烹饪技巧
如果觉得苦瓜苦,可用用盐腌过可减涩味，并用开水焯可减苦味和保持青绿色.
