准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
小墨鱼仔 :
适量小河虾 :
适量 辅料
生姜 :
适量 芥兰 :
适量小辣椒 :
适量盐 :
适量鸡精 :
适量白糖 :
适量蚝油 :
适量绍酒 :
适量湿淀粉 :
适量麻油 :
适量 具体步骤
1. 小墨鱼仔洗净,河虾去掉虾枪洗净,小红辣椒切圈。
2. 生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出,过凉。
3. 烧锅下油,待油温140度时,放入墨鱼仔、河虾,泡炸2分钟至熟倒出把油控干。
4. 锅内留少许油,放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻,投入小墨鱼仔、河虾,芥兰片倒入绍酒,爆炒狂翻。
5. 用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油,湿淀粉调成碗芡入锅勾芡,淋入麻油即可。