#回忆#红豆杏仁墨西哥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：200
金燕 ：5
黄油 ：20
奶粉 ：10
水 ：110
红豆沙 ：适量
杏仁碎 ：少许
墨西哥皮 ：适量
细砂糖 ：30
低粉 ：30
全蛋液 ：30

辅料

具体步骤

1. 除黄油外的材料混合后，揉成面团，加黄油，揉至扩展状态；

2. 将面团放置温暖处发酵2.5倍大小

3. 分割成50克小份，滚圆松弛15分钟；

4. 松弛后的面团擀成圆形，翻面包入20g红豆沙，收紧口；

5. 表面蘸水，沾适量烤过的杏仁碎，收口朝下、排在烤盘上，放温暖湿润处二次发酵40分钟后；

6. 最后发酵结束，在表面约1/2的面积处转圈挤上墨西哥皮；入180度预热烤箱中层上下火15分钟。

1. 室温软化黄油，低粉过筛备用；

2. 将软化后的黄油打软，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大；

3. 分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完；

4. 加入过筛后的低粉；

5. 将面糊盛入裱花带备用；