太妃焦糖酱(家庭版)怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

黄砂糖 ：200
黄油 ：50
厚奶油 ：200ml

辅料

香草精 ：1
盐 ：1

具体步骤

1.准备好食材。

2.奶油隔水加至温热。

3.砂糖入锅，用中火加热。

4.糖开始熔化，用木勺稍稍搅拌。

5.大约6、7分钟左右，糖完全没有颗粒时便可换小火。

6.黄油块加入糖浆内。

7.糖浆遇冷会有很多鱼眼泡产生，不停搅拌，大约3分钟，至糖油完全融合。

8.再倒入加热好的奶油，继续搅拌。

9.糖浆、黄油、奶油完全融合，放入少许盐和香草精（可省略），微火熬制粘稠即可。

10.冷却之后再装入容器内。冷藏室放置，可保存一个月。

烹饪技巧

1、白砂糖一样适用，而且白砂糖还可以看到由金色变琥珀的焦化过程；2、熬成糖浆之后，一定要微火加热；3、黄油要提前切成小块，放入黄油的时候，会有大量的气泡产生，稍加注意，要不停搅拌。