梅菜扣肉的做法怎么做好吃又简单
梅菜扣肉的做法简单方便，真的很不错。梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合。梅菜扣肉造型别致、大方得体，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，真的不错。
主料
五花肉 ：1000g梅干菜 ：200g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
酱油 ：适量
冰糖碎 ：适量
腐乳汁 ：适量
具体步骤
.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。
.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。
.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。
把炸好的五花肉切成大长片。
.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。
将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。
梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。
.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。
关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
