抹茶太妃糖怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
白砂糖 :100
水饴 :30
云龙宇治抹茶粉 :5
牛奶 :30
主料
淡奶油 :200白砂糖 :100
水饴 :30
云龙宇治抹茶粉 :5
牛奶 :30
辅料
具体步骤
1. 抹茶粉和牛奶提前拌匀,这个过程比较耗时,最后用极细的筛网过一遍,基本就差不多了。
2. 淡奶油,糖,水饴放入小锅中,中火煮开
3. 转中小火继续熬煮,至可见明显变浓稠。
4. 拌匀的抹茶牛奶液倒入1中继续熬煮。
5. 变得更加浓稠时转最小火慢慢熬,要一直不停的刮底搅拌以免糊锅。一直熬至非常浓稠,几乎不可流动的状态即可。
6. 稍微凉一下装入裱花袋中挤入模子里,因为非常浓稠,边挤可以边找帮手用平勺按压一下。
7. 放入烤箱中150度,2-3分钟,看表面变得稍平出炉即可,千万别烤至冒泡。放置寒冷处或冰箱冷藏变硬后脱模,糖纸包起。室温下存放没问题。