准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸡蛋 :
5个抹茶粉 :
10 低筋
面粉 :
85 辅料
奶粉 :
7蜜豆 :
30糖 :
60白醋 :
几滴玉米油 :
30水 :
65 具体步骤
1.分离蛋清蛋黄
2.蛋黄中,加水,油,10G糖,搅打均匀
3.称好低筋面粉,抹茶粉,奶粉
4.粉类过筛到蛋黄糊中,搅拌均匀
5.蛋清加入50g糖,几滴白醋,打发
6.取一半的蛋清到蛋黄糊中,翻拌均匀
7.将翻拌均匀的面糊重新倒回蛋清中,翻拌均匀
8.加入蜜豆
9.拌好的面糊倒入模具中
10.160度 中下层烤45分钟,烤完倒扣,凉后脱模
烹饪技巧
鸡蛋选择洋鸡蛋,蛋清多一些,我这个用了七个小的土鸡蛋,成品不够高。