自制绿茶戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
牛奶 ：35

辅料

低筋面粉 ：40
色拉油 ：22
细砂糖 ：40

具体步骤

1.将鸡蛋黄和鸡蛋白分别放入两个碗里，用手动打蛋器将鸡蛋黄打散。

2.加入牛奶，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

3.加入色拉油，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

4.加入过筛的低筋面粉和绿茶粉。

5.用电动打蛋器将蛋白打发。

6.将1/3的蛋白糊加入绿茶味蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。然后加入剩下的蛋白糊，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

7.将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入预先预热的烤炉里烘烤35分钟。

烹饪技巧

1、装鸡蛋白的碗一定要无水无油的干净碗子。2、粉类一定要过筛，加入低筋面粉和绿茶粉之后，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀。3、用电动打蛋器将鸡蛋白打发分三次加入细砂糖，第一次是在鱼眼泡的时候加入；第二次是在蛋白泡变小的时候加入；第三次是在蛋白糊出现纹路的时候加入。4、蛋糕糊倒入蛋糕模具后，在放入烤炉前和烘烤完之后都要轻摔两下，把里面的空气震摔出来。