自制蜜豆戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
酸奶 ：70
橄榄油 ：40
白糖 ：60
低筋面粉 ：90

辅料

柠檬 ：适量

具体步骤

1.自己做好的蜜红豆

2.取适量铺在烤盘里

3.蛋白蛋黄分离

4.柠檬挤汁，大约1/2小勺的量加入蛋白中

5.搅拌至起大泡时加入一半的糖，蛋白打细腻后再加入另一半糖

6.最后把蛋白搅拌到有稍微下弯的三角形尖

7.因老公要吃，就用了相对健康的橄榄油，把橄榄油倒入蛋黄中

8.蛋黄和橄榄油充分搅拌均匀

9.加入酸奶

10.充分搅拌均匀

11.低筋面粉提前过筛两遍，再筛入蛋黄糊中

12.翻拌均匀

13.取约1/3打发的蛋白，和蛋黄糊翻拌均匀

14.再倒入剩余的蛋白中

15.翻拌均匀成为蛋糕糊

16.倒入烤盘中抹平，震两下把气泡震出

17.烤箱150度预热5分钟，入烤箱烤35--40分钟

18.这次用的20升的小烤箱，空间小，表面会在15分钟左右就上色了，所以要用锡纸盖一下，以防止表面烤糊。如果是大烤箱，基本可以省略这一步

19.烤好的蛋糕

20.倒扣脱模晾凉

21.切块，松软的蜜豆蛋糕就可以享用啦

烹饪技巧

1.小烤箱，需要中途加盖锡纸。2.蜜豆最后是铺在烤盘底部