南瓜包菜虾皮鲜肉包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

包子皮菜材料： ：适量
去皮南瓜 ：200g
面粉 ：700g
干酵母 ：8g
水 ：200g
内馅材料： ：适量
包菜 ：500g
猪肉 ：150g
虾皮 ：20g
胡萝卜 ：50g
盐 ：3/2茶勺
白糖 ：1茶勺
味精 ：1/2茶勺
胡椒粉 ：1/2茶勺
料酒 ：1茶勺
美极鲜酱油 ：1茶勺
葱姜 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将去皮的南瓜蒸软后用小勺碾成南瓜泥晾至不烫手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌匀，在分次加入水揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

2. 包菜用刨丝刀包成丝，加入1/2茶勺的盐腌制5分钟，用清水冲干净后挤干水分。

3. 猪肉、胡萝卜切成末，葱姜切末，虾皮洗干净。

4. 起油锅，爆香葱姜蒜末，放入猪肉和胡萝卜、小虾皮和料酒、美极鲜酱油、胡椒粉略炒，晾凉以后放入包菜，加盐、白糖、味精拌匀即可。

5. 把发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成长条分割成剂子，用手把剂子按扁再擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料成包子生坯，盖湿布饧发15分钟。

6. 蒸锅内加足量水，笼屉上抹一层植物油，把包子生坯逐个放入，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可，关火3分钟以后再开盖取出。