好吃的西红柿炒豇豆怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
西红柿 :1个
鸡蛋 :3个
大蒜 :4瓣
酱油 :1/2茶匙(3ml)
盐 :3
主料
豇豆 :250西红柿 :1个
鸡蛋 :3个
大蒜 :4瓣
辅料
料酒 :1/2茶匙(3ml)酱油 :1/2茶匙(3ml)
盐 :3
具体步骤
1. 豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。
2. 鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。
3. 锅烧热倒入油,待油8成热时
4. 炒鸡蛋时,往打散的鸡蛋液中调入少许料酒,可以去除鸡蛋的腥味。再添加少许水,由于水油分离的作用,可以使鸡蛋变得软嫩。
5. 油热后将蛋液倒入锅中,用铲子快速画圈搅拌着炒熟,这样炒出的鸡蛋很嫩。而不要等鸡蛋定型之后再切散。
6. 凡是用炒过的鸡蛋作菜,一定要在其他菜炒好并放盐后,再将炒鸡蛋回锅。鸡蛋很容易吸收咸味,如果先放,鸡蛋的味道就会很咸,而其他菜略鲜味道不足。
7. 用西红柿来焖制豇豆,酸酸的味道可以使豇豆更加入味,再配合大蒜的味道,没啥说的,盛米饭吧哈。
8. 这道菜的成本,我得说说,豇豆5毛,鸡蛋1块,西红柿3毛,嘿嘿,总成本不超过2块钱哈。