美味的牛肉炖酸菜怎么做好吃又简单
牛肉炖酸菜，一道大菜。用嚼劲十足的牛肉搭配酸菜，牛肉的香味和酸菜的香味结合，搭配十分的恰当。而且酸菜刚好可以起到解腻的作用。这道菜大不补，十分的有营养。很下饭的。想吃的小伙伴建议你们去挑选一些新鲜的牛腱子肉回家炖酸菜吃哦！
主料
牛腩 ：300酸包菜 ：500
辅料
八角 ：1个糖 ：5
葱 ：50
番茄 ：150
老抽 ：适量
盐 ：适量
十三香 ：适量
姜 ：5片
小红枣 ：5个
小尖椒 ：2个
具体步骤
1.准备调料，葱三段，姜五片，八角一个，山楂一个，小红枣五个，番茄一个，老抽适量，白糖适量，盐适量
2.牛肉浸泡出血水后（我是前一天晚上泡的，浸泡了一晚上），炒锅不放油加入牛肉翻炒
3.炒出水份后倒掉炒出的水份，加入姜，山楂，红枣，白糖，八角，翻炒
4.加入适量老抽上色，我比较喜欢酱油色，不喜欢深色可以加生抽，或者不加也可以
5.加入葱翻炒
6.加入番茄翻炒待番茄软烂
7.移入砂锅，加入半锅开水，适量盐，盖盖炖煮
8.炖一个半小时就炖好了，可以直接吃，也可以加其他菜再加工了吃
9.酸包菜切丝，锅中加热油，加入小尖椒段和葱段爆锅后加入酸菜丝翻炒
10.炒出水汽后，加入炖好的牛腩
11.加入适量十三香
12.加入适量开水，盖锅盖炖煮十多分钟，待水收干后即可出锅
13.出锅了，酸辣香
牛肉要充分浸泡出血水，才能让牛肉更加美味，砂锅慢炖，才能将肉味充分发散出来，试试吧
