美味的酸菜炖腊五花肉怎么做好吃又简单
这道酸菜炖腊五花肉是一道有着自己独特味道的美食，酸菜是一种吃在嘴里酸酸感觉的食物，是腌制出来的。而南方和北方的酸菜是不一样的，南方的酸菜的颜色比较的深，而北方的酸菜的颜色比较的浅，而且味道上南方的酸菜的味道更酸一点。
主料
酸菜 ：适量腊五花肉 ：适量
辅料
油盐酱醋 ：适量具体步骤
将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出； 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分，将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水； 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
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