地三鲜「家庭版」怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土豆 ：100
茄子 ：250
青椒 ：50

辅料

料酒 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.把材料洗净控干

2.葱蒜剥好洗净

3.葱蒜切片

4.土豆削皮，切成滚刀块泡在水中

5.青椒掰成小块

6.茄子切薄片，加入少许盐渍水片刻

7.茄子里加少许淀粉拌匀

8.土豆入油锅炸

9.土豆炸成金黄色捞出

10.倒入茄子炸制，变色后捞出

11.热锅，放入葱蒜

12.倒入青椒翻炒

13.加入茄子

14.加入土豆翻炒

15.加入少许酱油

16.加入料酒

17.加入少许盐

18.最后加入胡椒粉

19.装盘

烹饪技巧

因为土豆和茄子都经过油炸制，所以最后炒制时不需要再放太多油。