香甜的抹茶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

抹茶 ：10
低筋面粉 ：80
鸡蛋 ：3个

辅料

白糖 ：60
玉米油 ：30
牛奶 ：50

具体步骤

1.将面粉与抹茶粉搅拌过筛

2.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中

3.蛋黄分别加入玉米油、牛奶、抹茶面粉

4.用打蛋器稍微搅打均匀即可

5.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）

6.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可

7.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈

8.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

9.拌好的面糊倒入模具中，八分满，

10.放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右

11.取出蛋糕倒扣晾凉

烹饪技巧

蛋白一定要打发够。因为家里就是只有一个4寸的模具，不够用于是就找来了烤箱也能用的玻璃保鲜碗。