清甜的水果抹茶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

很多人过生日都会买一个大蛋糕吃啦，但是基本上都吃不完，这是为什么呢？当然就是因为大多数蛋糕都太过于甜才导致吃不下的，在这里要介绍一种爽口，清甜的水果抹茶蛋糕啦，清甜的水果让蛋糕吃起来爽口不容易吃腻，略带苦涩的抹茶中和蛋糕的太甜。

主料

鸡蛋 ：2个
白糖 ：36
低粉 ：30
色拉油 ：16
抹茶粉 ：5
鲜牛奶 ：16ml

辅料

淡奶油 ：100ml

具体步骤

蛋清蛋黄分离在两只无水无油的盆里，蛋黄里加入16克牛奶、16克色拉油、16克糖和抹茶粉，搅拌均匀。

然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的状态。

蛋白分2次加入20克白糖，打发成湿性发泡（提起打蛋头拉出弯角）。

将打发好的蛋白1/3和蛋黄糊切拌混合，在将剩余2/3倒入，翻拌成顺滑的状态。

长方形烤盘垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊。烤箱180度上下火预热10分钟后，放入烤箱中层，烤18分钟左右。

蛋糕出炉后，撕去吸油纸，并让蛋糕充分冷却。用饼干模在冷却后的蛋糕片上切出一个个的小蛋糕片。

淡奶油加糖打发出纹路，水果切碎，用一片蛋糕涂抹上一层奶油，放些芒果肉再盖上另一片蛋糕片。顶端用奶油围边，芒果摆放中间。圆形的和心形的一样，只是摆放了西瓜。

烹饪技巧

1、抹茶和低粉一起过筛，更容易拌匀。