抹茶戚风卷(≧▽≦)/赞怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

早餐现在都不知做什么好吃了，日常的面包和油条，已经让我又有点上火，在朋友圈看见朋友晒的抹茶戚风卷，色相蛮不错的，我也来做一下吧。然后就准备了一下食材，果然这个是挺好做的，不用多久，这个香喷喷的抹茶戚风卷就被我做出了，抹茶的味道很棒噢，估计大家都抗拒不了这个口味的吧。

主料

低筋面粉 ：70
鸡蛋 ：5个
抹茶粉 ：10

辅料

柠檬汁 ：几滴
纯牛奶 ：50
淡奶油 ：100
糖粉 ：20
玉米油 ：55

具体步骤

1.蛋黄蛋白分开，蛋黄加入20g糖粉搅拌均匀，分三次加入玉米油，每次分别搅拌均匀。

2.加入纯牛奶搅拌均匀。

3.筛入抹茶粉和低粉。

4.搅拌均匀至光滑无颗粒的面糊。

5.打发蛋白，滴几滴白醋，分三次加入50g糖粉打至湿性发泡状态即可。

6.分三次把蛋白霜与混合面糊，翻拌均匀。

7.烤盘铺油纸，面糊倒入烤盘，震出气泡。烤箱预热150度，上下火35分钟。

8.烤好的蛋糕马上取出，趁热撕掉油纸，趁热卷起放入冰箱冷藏定型。

9.好的抹茶粉做出来的颜色很美。

10.打开卷好的抹茶卷，淡奶油加糖粉打发铺在蛋糕体上，也可以加入自己喜欢吃的水果，再次卷起。

11.切块即可。

烹饪技巧

1、抹茶粉一定要和面粉一起过筛，搅拌均匀，否则出来的成品颜色会上色不均匀，抹茶粉建议用宇治，其他国产品牌我真的不敢说那是抹茶粉，最多也就是个绿茶粉，口感色泽都不能比。