美味奶油抹茶戚风卷怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

奶油抹茶戚风卷，接下来介绍这道糕点。主要是由面粉搭配牛奶抹茶粉鸡蛋 和奶油制作而成。甜点之中的牛奶营养物质比较多，淡奶油香甜美味，许多糕点都用这种材料，抹茶口味深受喜爱。抹茶的颜色让这道糕点制作出来外观好看，大家可以平时按照步骤制作这道甜点。

主料

鸡蛋 ：2个
玉米油 ：16
牛奶 ：16
细砂糖 ：36
低筋面粉 ：30
抹茶粉 ：5

辅料

打发鲜奶油 ：50

具体步骤

1.用料

2.将12克细砂糖加入蛋黄中，搅打均匀

3.加入油和牛奶

4.搅打均匀

5.抹茶粉与面粉混合，筛入蛋黄液中

6.以不规则方向拌匀

7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打

8.成带小弯勾的9分发状态

9.将蛋糕纸折成18X25厘米的方形，放入烤盘，旁边用装水的模具挡住

10.将三分之一蛋白加入面糊中

11.拌匀

12.加入剩下的蛋白

13.翻拌成均匀面糊

14.倒入烤盘中，抹平表面

15.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约12-15分钟

16.表面金黄，出炉，撕开四边的蛋糕纸，散热5分钟

17.表面覆盖一张蛋糕纸，翻面，撕去底部蛋糕纸

18.将一边斜切一刀，成斜面

19.另一端用刀切几道刀口

20.抹上奶油

21.卷起

22.用蛋糕纸包裹，放入冰箱冷藏30-60分钟定型

23.取出，打开蛋糕纸

24.切去不整齐的两边

25.切成厚约2.5厘米的段

烹饪技巧

拌面糊时以不规则方向拌匀，以免面糊起劲混合蛋白时需从底部抄起翻拌，以防蛋白消泡。纸模折得小一点烤出的蛋糕就会略厚一些。