家常菜香炒鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡脯肉 ：1块
胡萝卜 ：适量

辅料

盐 ：适量
葱花 ：适量
甜面酱 ：适量
老抽 ：适量
花雕酒 ：适量
黄瓜 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.鸡脯肉洗净，切丁，黄瓜切丁；胡萝卜切丁。

2.鸡脯肉加入少许盐、花雕酒腌渍，加入淀粉抓匀。

3.找个碗，倒入两勺甜面酱、清水、淀粉调汁。

4.平底锅烧热，倒油，放入葱花煸香。加入鸡肉丁，煸炒至变色。

5.加入胡萝卜丁，煸炒。

6.倒入调好的酱汁。

7.加入白糖。

8.倒入少许老抽，调色。

9.加入少许盐。

10.加入黄瓜丁，煸炒。

11.加入鸡精，搅拌匀，即可出锅。

烹饪技巧

1、鸡脯肉切丁，放入盐、花雕酒、淀粉腌渍，可以使鸡肉肉质更嫩。2、老抽就是为了上色，不喜欢深色可以用生抽代替。3、胡萝卜丁要早放，经过油的煸炒，营养才可以更好的发挥。4、黄瓜丁最后放，防止过老。