自制网纹蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蛋糕是我的最爱，最近刚刚做出一种新的蛋糕——自制网纹蛋糕卷，无聊 自己动手，自己做 无添加剂，健康 就是这样..........可以当做早点，也可以当做下午茶，搭配茶喝，就不怕胖，跟大家分享一下做自制网纹蛋糕卷小技巧吧蛋白不用打到硬性，要是怕盘底可垫张油纸。

主料

细砂糖 ：60
可可粉 ：10
低粉 ：70
鸡蛋 ：4个
牛奶 ：60
玉米油 ：60

辅料

柠檬汁 ：4滴
动物性淡奶油 ：75

具体步骤

1.材料集结

2.蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀，再加50克色拉油搅打均匀

3.再将60克牛奶倒入，搅打均匀至油水融合。

4.将低粉筛入蛋黄盆中，搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。

5.用勺子取少许蛋黄糊于小碗中。

6.蛋清 加入柠檬汁 50g细砂糖分三次加入 打发到弯钩湿性发泡

7.取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌成蛋黄糊。

8.小碗蛋黄糊装进裱花袋 随便画些不规则的网纹，然后进烤箱烤制1分钟定型

9.筛入可可粉进蛋黄糊 搅拌均匀

10.加入蛋白糊 翻拌均匀

11.烤1分钟出来后 倒上可可蛋糊 用刮刀刮下 摇一摇 震几下这个步骤很重要 要不烤出来的蛋糕 会大小不均匀 高低不一样

12.烤箱设置 上下火 175度 18 分钟【根据自己烤箱定】

13.出来后脱模倒扣冷却【暴力脱模为了省张油纸破相，貌似我的可可粉质量不是很好 不够黑】

14.奶油加20g的细砂糖打发

15.涂在蛋糕卷上 卷起来冷藏半小时到一小时即可

16.美味

烹饪技巧

蛋白不用打到硬性要是怕盘底可垫张油纸